Soles Repsol en Castellón: comer bien con sabor y distinción

Restaurantes con Soles Repsol en Castellón en 2025

Soles Repsol en Castellón: comer bien con sabor y distinción

Restaurantes con Soles Repsol en Castellón en 2025

La Guía Repsol, una de las publicaciones más reconocidas del panorama culinario español, distingue cada año a los mejores restaurantes del país a través de sus codiciados Soles. Al estilo de las estrellas Michelín, los Soles Repsol valoran la excelencia gastronómica, el producto, la técnica y la experiencia global en sala. Con tres niveles de galardón —Uno, Dos y Tres Soles—, estos reconocimientos se han convertido en una referencia clave tanto para comensales como para profesionales del sector.

En la edición de 2025, celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, dos nuevos establecimientos de la provincia de Castellón han sido distinguidos con un Sol Repsol: Anhelo, en Castelló de la Plana, y Daluan, en la histórica localidad de Morella. Ambos se suman así al grupo selecto de restaurantes ya galardonados en años anteriores, entre ellos Atalaya, Raúl Resino y Cal Paradís —este último con dos Soles—, así como La Farola y Rubén Miralles, que también cuentan con uno.

La farola - Altura
La Farola (Altura)

Anhelo: juventud, pasión y vanguardia en Castelló

En menos de tres años desde su apertura, Anhelo ha logrado posicionarse como uno de los referentes gastronómicos de la capital de la Plana. Al frente del proyecto está el joven chef Cristian Granero, originario de la Vall d’Uixó, quien inició su carrera en el mundo del pan antes de formarse en algunos de los restaurantes más prestigiosos del país. Su desembarco en Castelló se produjo de la mano del reputado Modesto Fabregat, y desde entonces su cocina no ha dejado de evolucionar. 

Granero apuesta por una propuesta creativa que gira en torno al menú degustación, ofreciendo hasta tres formatos distintos que se adaptan a diferentes públicos y bolsillos. Su enfoque fresco y su capacidad para combinar técnica con emoción han sido claves para obtener este primer Sol, que reconoce no solo su talento, sino también el empuje de una nueva generación de cocineros castellonenses.

Daluan: tradición en el corazón de Morella

En el interior montañoso de Els Ports, Daluan brilla gracias a la cocina de Avelino Ramón, un veterano de los fogones que, junto a su esposa Jovita, ha hecho de su restaurante un enclave imprescindible para los amantes del buen comer. Su propuesta es sofisticada pero enraizada en el entorno: el cordero, las trufas, o los quesos de la comarca son protagonistas de una despensa de kilómetro cero cuidadosamente tratada. 

Ramón, además de cocinero, ha dedicado buena parte de su trayectoria en la formación de nuevos talentos, consolidando su papel como referente en la gastronomía castellonense. El Sol Repsol que recibe este año reconoce no solo la calidad de su cocina, sino también el compromiso con la cultura culinaria local.

La Comunitat Valenciana, destino gastronómico

Más allá de Castellón, la Comunitat Valenciana continúa afianzando su posición como destino gastronómico de primer nivel. En esta edición de 2025, también han sido reconocidos con un So,l Memoria Gustativa y Xanglot en Valencia, así como Ossadia en Denia y Open y La Ereta en Alicante. La Comunitat Valenciana suma 65 restaurantes con Soles Repsol: 6 con Tres Soles, 13 con Dos Soles y 46 con Uno.

Castellón, con dos nuevas incorporaciones, reafirma su potencial y diversidad culinaria, donde tradición y vanguardia conviven con fuerza. Un motivo más para explorar la provincia a través del paladar.

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